虫眼的蔬菜真的更安全吗？更健康吗?

这个观点是不正确的。

出现虫眼也可能是该蔬菜没有做好早期虫害防治。农户鉴于前期没有做www.nfysw.com好虫害安全防治，在后期很可能为了抢救蔬菜喷洒更多剂量的药物对付有虫害，以期快速除虫。

(资料图片仅供参考)

拥有这个观点的人大部分都是在担心农药能毒死虫子，那残留的农药也可能危害人体健康，其实现在农户使用的都是高效低毒性的农药，从喷洒农药的比例上来说，蔬菜上的残留农药也不会对人体造成损害。

现在出门买菜真的没有必要去故意看菜上有没有虫眼了！

生姜

购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。

茄子

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

土豆

尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

西红柿

买西红柿，首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种西红柿酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红色的西红柿，这种味浓郁，烧汤和炒食风味都好。需要特别指出的是，不要买青西红柿以及有“青肩”(果蒂部青色)的，因为这种西红柿营养差，而且有的含有毒性。